maillard reaction

noun

Nghĩa tiếng Việt

Mức độ thông thạo:

Đang học

Định nghĩa & Giải nghĩa 'Maillard reaction'

Giải nghĩa Tiếng Việt

Một phản ứng hóa học giữa các axit amin và đường khử, thường đòi hỏi nhiệt, tạo cho thực phẩm màu nâu hương vị đặc trưng.

Definition (English Meaning)

A chemical reaction between amino acids and reducing sugars, usually requiring heat, that gives browned food its distinctive flavor.

Ví dụ Thực tế với 'Maillard reaction'

"The Maillard reaction is responsible for the browning of bread in the oven."

"Phản ứng Maillard chịu trách nhiệm cho việc bánh mì chuyển sang màu nâu trong lò nướng."
"The chef explained how to control the Maillard reaction to achieve the desired level of browning on the steak."

"Đầu bếp giải thích cách kiểm soát phản ứng Maillard để đạt được mức độ làm nâu mong muốn trên miếng bít tết."
"Different temperatures can lead to different products from the Maillard reaction."

"Nhiệt độ khác nhau có thể dẫn đến các sản phẩm khác nhau từ phản ứng Maillard."

Từ loại & Từ liên quan của 'Maillard reaction'

Các dạng từ (Word Forms)

Noun: maillard reaction

Đồng nghĩa (Synonyms)

Trái nghĩa (Antonyms)

Từ liên quan (Related Words)

Lĩnh vực (Subject Area)

Ghi chú Cách dùng 'Maillard reaction'

Mẹo sử dụng (Usage Notes)

Phản ứng Maillard không chỉ đơn thuần là một phản ứng duy nhất mà là một chuỗi phức tạp các phản ứng song song và liên tiếp. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng cho nhiều loại thực phẩm nướng, chiên, rang hoặc lên men. Các yếu tố như nhiệt độ, độ pH, loại đường và axit amin đều ảnh hưởng đến tốc độ và sản phẩm của phản ứng.

Giới từ đi kèm (Prepositions)

Chưa có giải thích cách dùng giới từ.

Ngữ pháp ứng dụng với 'Maillard reaction'

Rule: parts-of-speech-gerunds

Loại câu	Ví dụ Tiếng Anh	Bản dịch Tiếng Việt
Khẳng định	Understanding the Maillard reaction is crucial for any serious chef.	Hiểu về phản ứng Maillard là rất quan trọng đối với bất kỳ đầu bếp chuyên nghiệp nào.
Phủ định	He avoids explaining the Maillard reaction to novice cooks.	Anh ấy tránh giải thích phản ứng Maillard cho những người mới vào bếp.
Nghi vấn	Is mastering the Maillard reaction essential for creating flavorful dishes?	Liệu việc nắm vững phản ứng Maillard có cần thiết để tạo ra các món ăn đậm đà hương vị không?