pasta carbonara

Pasta Carbonara là một món mì Ý cổ điển, có nguồn gốc từ vùng Lazio của Ý, đặc biệt là Rome. Tên gọi "Carbonara" được cho là xuất phát từ từ "carbonaro" trong tiếng Ý, có nghĩa là "thợ đốt than". Có nhiều giả thuyết về lý do món ăn được đặt tên như vậy. Một số người tin rằng nó là món ăn của những người thợ than làm việc trên núi Apennine, dễ dàng chế biến với các nguyên liệu có sẵn. Một giả thuyết khác cho rằng những hạt tiêu đen rắc trên món ăn trông giống như những mảnh than nhỏ. Món ăn này trở nên phổ biến sau Thế chiến thứ hai, khi lính Mỹ đóng quân ở Ý kết hợp các nguyên liệu địa phương như trứng, thịt muối (guanciale hoặc pancetta) với khẩu phần ăn của họ.